Paraná é Referência Nacional em Pesquisa com Búfalos em Sistema Agroecológico

Rebanho de búfalos manejado em sistema agroecológico na Estação Experimental do IDR-Paraná, em Lapa (PR), referência nacional em pesquisa bubalina.

Paraná vem consolidando um papel de destaque no Brasil quando o assunto é pesquisa e desenvolvimento da bubalinocultura em sistemas sustentáveis e orgânicos. A Estação Experimental do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), localizada na Lapa (Região Metropolitana de Curitiba), é pioneira nessa área, com projetos que desde 2009 exploram as potencialidades dos búfalos para produção de leite e carne de forma orgânica e agroecológica. A criação de búfalos, tradicionalmente associada a climas quentes e úmidos, vem ganhando evidências de viabilidade e sustentabilidade em sistemas agroecológicos adaptados às condições do Sul do Brasil.

Pesquisa Agroecológica Inovadora e Resultados Promissores

Na Estação Experimental, o projeto liderado pelo pesquisador e veterinário José Lino Martinez tem investigado a criação de búfalos em sistema orgânico e agroecológico, baseado em práticas simples e sustentáveis, abrangendo alimentação, sanidade e reprodução dos animais. Os resultados obtidos ao longo dos anos mostram que a criação de búfalos em sistema agroecológico é viável no clima e nas condições do Paraná, desmistificando a ideia de que esse tipo de produção seria adequado apenas a regiões tropicais, oferecendo produção consistente de leite e carne com elevado valor agregado.

Sistema orgânico de produção integra manejo a pasto, bem-estar animal e práticas sustentáveis, com resultados zootécnicos positivos.

Vantagens Técnicas e produtivas dos búfalos

Os búfalos demonstram características que favorecem sua adaptação ao sistema agroecológico, como rusticidade, facilidade de manejo, menores custos de produção e altos índices zootécnicos. Em comparação com bovinos, a bubalinocultura oferece:

1. Rusticidade e facilidade de manejo, com menor custo de produção e boa adaptação às condições do campo paranaense;

   
   

2. Melhores índices zootécnicos, como maior natalidade média nos búfalos (≈80%) do que em bovinos (≈60%);

   
   

3. Maior eficiência na produção de leite, com rendimento superior para laticínios — por exemplo, são necessários cerca de 6 litros de leite de búfala para produzir 1 kg de queijo muçarela, contra 9 a 10 litros de leite de vaca.

   
   

4. Carne com características nutricionais diferenciadas: menos colesterol, menor teor de gordura, maior concentração de proteínas e minerais, em comparação à carne bovina, resultando em um produto de alto valor agregado.

   
   

5. Manejo Sanitário: Controle de endo e ectoparasitas com base em práticas alternativas, como uso de fitoterápicos e preparados homeopáticos, reforçando a sustentabilidade do sistema.

A Estação Experimental do IDR-Paraná também atua como centro de difusão tecnológica, recebendo produtores, técnicos e estudantes.

Mercado em Expansão e Qualificação dos Produtos

 A produção mundial de leite de búfala já representa cerca de 12,8% de todo o leite produzido no planeta, ressaltando o potencial desse mercado emergente no Brasil. O crescimento do interesse por produtos orgânicos e diferenciados intensifica ainda mais as oportunidades para os produtores de bubalinos, um mercado emergente para produtos derivados do leite de búfala, especialmente para muçarela de búfala orgânica, cada vez mais apreciada no mercado gourmet e de alimentos funcionais.

Dados recentes indicam que a bubalinocultura tem grande potencial econômico no Paraná, com um rebanho estimado em cerca de 35 mil búfalos, A produção de búfalos contribuiu com cerca de R$ 39 milhões para o Valor Bruto da Produção (VBP) do estado, com destaque tanto para carne quanto para leite de búfala — reforçando o papel estratégico da atividade para a economia rural.

O IDR-Paraná tem promovido ações técnicas e eventos como o Encontro Regional de Produtores de Búfalos, reunindo criadores e especialistas para reforçar práticas de sanidade, nutrição, genética e comercialização — pilares fundamentais para que a cadeia produtiva continue avançando. A expectativa é que essas ações possam elevar a rentabilidade dos produtores em até 50 % até o final de 2026, fortalecendo a bubalinocultura como uma alternativa rentável e sustentável para o agronegócio paranaense.

Além disso, pesquisadores e técnicos recomendam que produtores se organizem em cooperativas ou associações, como forma de agregar valor aos produtos bubalinos e ganhar escala e competitividade no mercado nacional e internacional

Integração com Formação Técnica e Transferência de Conhecimento

A Estação Experimental tem sido um importante centro de formação e difusão de conhecimento técnico, recebendo visitas de estudantes de graduação e pós-graduação de cursos de Veterinária, Zootecnia e Agronomia da Universidade Federal do Paraná (UFPR), que acompanham de perto as práticas de manejo, produção de leite e estratégias de produção orgânica.

Referência para futuros criadores e pesquisadores

A Estação Experimental do IDR-Paraná não apenas tem gerado conhecimento técnico e científico, mas também atua como centro de formação e difusão técnica, recebendo visitas de estudantes de graduação e pós-graduação de cursos como Medicina Veterinária, Zootecnia e Agronomia, que acompanham de perto o manejo sustentável dos búfalos e as práticas agroecológicas implementadas.

A pesquisa pioneira do IDR-Paraná com búfalos em sistema agroecológico mostra que a bubalinocultura não é apenas viável, mas competitiva tecnicamente e promissora economicamente no cenário brasileiro. A combinação de know-how científico, práticas sustentáveis e um mercado em crescimento coloca o Paraná como referência para produtores associados da Abupar que desejam elevar a qualidade e o valor agregado de seus produtos bubalinos.

O papel da ABUPAR no fortalecimento da bubalinocultura paranaense

A Associação Paranaense de Criadores de Búfalos (ABUPAR) acompanha e apoia iniciativas que fortalecem a bubalinocultura como uma atividade sustentável, rentável e estratégica para o Paraná.

Experiências como as desenvolvidas pelo IDR-Paraná demonstram que o búfalo é uma excelente alternativa produtiva, especialmente para sistemas agroecológicos e orgânicos, agregando valor à carne e ao leite, promovendo o bem-estar animal e gerando renda ao produtor rural.

A ABUPAR reforça seu compromisso com a organização dos criadores, a difusão de conhecimento técnico, a valorização dos produtos bubalinos e a representação institucional do setor, estimulando a inovação, a sustentabilidade e o crescimento da cadeia produtiva no Estado.